สิงคโปร์: ข้าวบริยานีไก่และซุปปลาผัดกับนมเป็นอาหารจานโปรดของชาวสิงคโปร์ แต่ลองเดาดูว่าอันไหนมีเกลือมากกว่ากันปรากฎว่าซุปปลาจะทำลายเกลือที่ จำกัด ในแต่ละวันของคุณจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติปี 2018 ชาวสิงคโปร์โดยเฉลี่ยบริโภคเกลือ 9 กรัมต่อวัน ซึ่งเกือบสองเท่าของการบริโภค 5 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ที่องค์การอนามัยโลกและคณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพ
(HPB) แนะนำ
การบริโภคเกลือของสิงคโปร์ยังอยู่ในระดับเดียวกับประเทศต่างๆ เช่น จีน อังกฤษ และสหรัฐอเมริกา
เกลือเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่เกลือที่มากเกินไปในอาหารอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและไตวาย
อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะมีอาหารรสเลิศที่มีเกลือต่ำ?
การบริโภคเกลือของจีนสูงที่สุดในโลก สิงคโปร์ตามหลังอยู่ไม่ไกล (ที่มา: ซีเอ็นเอ)
Rai Kannu ผู้ดำเนินรายการTalking Point ซึ่งมีประวัติครอบครัวเป็นโรคความดันโลหิตสูง พยายามรับประทานเกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ เพื่อดูว่าชาวสิงคโปร์จะสามารถลดการบริโภคเกลือในแต่ละวันได้หรือไม่
ต่อไปนี้เป็นเจ็ดสิ่งที่เขาเรียนรู้เกี่ยวกับเกลือไปพร้อมกัน:
1. ไม่จำเป็นต้องเป็นคนร้าย
เกลือซึ่งประกอบด้วยโซเดียมและคลอรีนเป็นแหล่งอาหารหลักของโซเดียม ดังนั้นคำว่า “เกลือ” และ “โซเดียม” จึงมักใช้แทนกันได้
ในเกลือ 5 กรัม ปริมาณที่แนะนำต่อวันจะมีโซเดียม 2,000 มก. และเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหาร โซเดียมช่วยในการส่งกระแสประสาท ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้อง และรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย
WATCH: กินอาหารเกลือต่ำในสิงคโปร์อย่างไร? Rai พยายามเป็นเวลา 2 สัปดาห์ (6:30 น.)
โฆษณา
ไม่พบผู้ให้บริการวิดีโอที่จะจัดการกับ URL ที่ระบุ ดูเอกสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
แต่โซเดียมที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การกักเก็บน้ำในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มปริมาณเลือดและนำไปสู่ความดันโลหิตสูง สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และไตวาย
2. มันซ่อนอยู่ในซอส
โซเดียมในอาหารของชาวสิงคโปร์ส่วนใหญ่มาจากซอส เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงต่างๆ ตามที่วิลเลียม เฉิน ผู้อำนวยการโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีนันยาง
ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะมีโซเดียมประมาณ 500 มก. ในขณะที่ซอสถั่วเหลืองในปริมาณที่เท่ากันมีโซเดียมประมาณ 1,000 มก. และมีโซเดียมประมาณ 1,500 มก. ต่อน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
“เมื่อเราปรุงอาหาร โดยปกติเราไม่ได้วัดปริมาณที่เราใส่เข้าไป ดังนั้น สิ่งเหล่านี้รวมกันทำให้อาหารมีโซเดียมสูง” ศาสตราจารย์กล่าว
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
